Tahu sutra merupakan jenis tahu paling lembut yang memiliki tekstur mirip puding. Tidak hanya lembut, tahu jenis ini juga tergolong rendah kalori dan memiliki nutrisi yang melimpah, terutama protein dan mineral. Karena keunggulannya ini, tahu sutra cocok dijadikan sebagai lauk yang bergizi untuk bayi dan anak-anak.
Ada 4 jenis tahu yang dibagi berdasarkan kadar air di dalamnya, yaitu tahu kering, tahu padat, tahu lunak, dan tahu sutra. Nah, tahu sutra merupakan jenis tahu yang memiliki kadar air paling tinggi. Makin tinggi kadar air pada tahu, makin sedikit kalori di dalamnya dan makin lembut teksturnya.
Tahu sutra, yang dikenal sebagai tahu ala Jepang, tidak melalui proses pengeringan dan pengepresan sehingga menghasilkan tahu yang sangat lembut. Saking lembutnya, tahu sutra bahkan bisa dijadikan sebagai pengganti krim keju untuk membuat kue atau smoothies.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Tahu Sutra dan Kandungan Nutrisi di Dalamnya
Kalori dalam tahu bervariasi, tergantung pada jenis dan merek produknya. Tahu sutra merupakan jenis tahu yang memiliki kalori paling rendah, yaitu sekitar 55 kalori dalam setiap 100 gram.
Selain itu, berikut ini adalah daftar kandungan nutrisi yang terdapat dalam 100 gram tahu sutra mentah:
• 87 gram air
• 7 gram protein
• 2,5 gram lemak
• 2,5 gram karbohidrat
• 195 miligram kalium
• 90 miligram fosfor
• 32 miligram kalsium
• 35 miligram natrium
• 27 miligram magnesium
Selain itu, tahu sutra juga dilengkapi dengan vitamin B kompleks dan kandungan senyawa tanaman alami yang disebut isoflavon, sejenis flavonoid yang memiliki sifat antioksidan, antiradang, dan antikanker.
Tahu Sutra dan Berbagai Manfaatnya bagi Kesehatan
Berkat beragam kandungan nutrisi di dalamnya, ada banyak manfaat tahu sutra bagi kesehatan tubuh yang bisa Anda peroleh. Berikut ini adalah beberapa di antaranya:
1. Mencegah osteoporosis
Selain protein, tahu sutra juga memiliki kandungan mineral yang tinggi, seperti kalium, fosfor, kalsium, natrium, dan magnesium. Konsumsi makanan kaya akan mineral bermanfaat dalam membangun dan menjaga tulang yang kuat.
Berbagai penelitian menunjukkan bahwa asupan mineral yang cukup setiap hari dapat mencegah pengeroposan tulang di kemudian hari dan mengurangi risiko terkena osteoporosis.
2. Mengontrol gula darah
Konsumsi makanan kaya protein kedelai, seperti tahu sutra, juga bermanfaat bagi Anda yang memiliki kondisi diabetes atau gula darah tinggi.
Menurut hasil dari berbagai penelitian, penderita diabetes yang rutin mengonsumsi tahu selama 6 minggu memiliki kadar gula darah dan insulin yang lebih rendah daripada penderita diabetes yang tidak mengonsumsi tahu.
Manfaat tahu sutra dalam mengontrol kadar gula darah diduga diperoleh dari kandungan isoflavon di dalamnya. Namun, para ahli masih melakukan penelitian lebih mendalam untuk mengetahui cara kerja isoflavon dalam menurunkan gula darah.
3. Menurunkan risiko terkena penyakit jantung
Kandungan isoflavon dalam produk kacang kedelai, seperti tahu sutra, juga berperan dalam menjaga kesehatan jantung. Senyawa alami ini dapat menurunkan tekanan darah dan menurunkan kadar kolesterol. Dengan tekanan darah dan kolesterol yang terkontol, jantung pun dapat bekerja dan berfungsi secara normal.
Selain itu, tahu juga termasuk makanan rendah lemak jenuh serta mengandung vitamin dan mineral yang dapat menyehatkan jantung.
4. Mengontrol berat badan yang ideal
Menambahkan tahu sutra ke dalam menu makan sehari-hari bermanfaat dalam mengontrol berat badan yang ideal. Makanan ini juga cocok bagi Anda yang menjalani program penurunan berat badan. Bagi vegetarian, tahu bahkan dijadikan sebagai alternatif pengganti daging yang bebas kolesterol.
Bukan tanpa alasan, tahu sutra adalah salah satu sumber protein nabati berkualitas tinggi yang mengandung semua jenis asam amino esensial. Sumber makanan ini juga rendah kalori sehingga dapat mencegah penambahan lemak di dalam tubuh.
Tubuh membutuhkan waktu yang lama untuk memecah protein di dalam sistem pencernaan. Alhasil, perut juga akan merasa kenyang lebih lama sehingga keinginan Anda untuk ngemil berlebih pun jadi berkurang dan berat badan tetap terjaga.
5. Membangun otot yang kuat
Tahu sutra mengandung protein lengkap dengan 9 asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Nah, tubuh menggunakan asam amino dalam protein untuk memperbaiki jaringan yang rusak, membawa nutrisi, dan membangun otot yang kuat.
Jadi, jika Anda ingin membangun massa otot tetapi bosan makan daging merah, konsumsi tahu sutra bisa menjadi pengganti yang tepat.
Demikianlah beberapa macam manfaat dan nutrisi tahu sutra yang baik untuk kesehatan.
