Kandungan gizi oncom cocok untuk Anda yang ingin menjaga berat badan. Pasalnya, oncom kaya akan protein dan lemak menyehatkan yang membuat Anda kenyang lebih lama. Alhasil, Anda juga tidak makan secara berlebihan.
Beberapa studi juga menyebutkan bahwa bakteri tertentu dalam makanan fermentasi mungkin membantu menurunkan berat badan dan lemak perut. Meski begitu, temuan ini masih perlu diperkuat dengan penelitian lebih lanjut.
4. Mengatasi perut kembung
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Perut bisa menjadi kembung setelah Anda mengonsumsi makanan yang mengandung oligosakarida. Oligosakarida yaitu jenis karbohidrat kompleks yang tidak dapat dicerna tubuh manusia. Karbohidrat ini justru bisa memicu kembung.
Oncom mengandung sejenis enzim yang disebut alfa-galaktosidase. Melansir penelitian dalam jurnal BMC Gastroenterology, enzim ini mampu meredakan kembung dengan membantu pemecahan oligosakarida dalam sistem pencernaan.
5. Cenderung lebih bergizi daripada bahan bakunya
Fermentasi membantu memecah zat gizi yang pada makanan sehingga tubuh manusia mampu mencernanya dengan lebih baik. Jika proses pencernaan berjalan dengan baik, fungsi usus Anda juga akan optimal dalam menyerap zat gizi.
Selain itu, fermentasi dapat menghancurkan antinutrien atau zat dalam makanan yang justru menghambat penyerapan zat gizi. Inilah mengapa zat gizi dalam makanan fermentasi cenderung lebih baik daripada bahan bakunya.
Demikianlah beberapa manfaat dari oncom.
Halaman : 1 2
