Seperti umbinya, daun talas juga bisa diolah menjadi beragam jenis masakan, mulai dari buntil hingga tumis yang dapat dicampur dengan bahan lain serta aneka bumbu masak sehingga rasanya nikmat. Daun talas memiliki rasa yang mirip dengan bayam, tetapi lebih lama untuk matang ketika dimasak.
Berikut ini adalah nutrisi yang ada di dalam 100 gram daun talas:
• 1,3 gram protein
• 1,6 gram serat
• 519 mg kalium
• 119 mg kalsium
• 41 mg fosfor
• 7 mg vitamin C
• 2 mg niacin
• 4 mcg beta karoten
• 1,5 mg zat besi
Ada banyak manfaat daun talas bagi kesehatan, yaitu:
1. Mengatasi dan mencegah sembelit
Daun talas merupakan sumber makanan berserat tinggi, sehingga konsumsinya dapat mengatasi dan mencegah sembelit atau konstipasi. Pasalnya, asupan serat yang cukup bisa melembutkan tinja sehingga lebih mudah dikeluarkan.
Selain terkandung di dalam daun talas, serat juga dapat ditemukan pada aneka jenis makanan, seperti buncis, edamame, kacang polong, chia seed, okra, wortel, alpukat, dan buah pir.
2. Meningkatkan kesehatan mata
Konsumsi makanan yang mengandung beta karoten, seperti daun talas bisa meningkatkan kesehatan mata. Ini karena tubuh akan mengubah beta karoten menjadi vitamin A yang merupakan nutrisi penting untuk mata yang sehat.
Dengan tercukupinya kebutuhan vitamin A, risiko untuk alami mata kering akan berkurang. Bahkan, risiko terkena degenerasi makula di usia lanjut juga dapat diminimalkan.
3. Meningkatkan dayat tahan tubuh
Halaman : 1 2 Selanjutnya
