Gandum (Triticum) adalah salah satu tanaman serealia paling tua dan terdiri dari berbagai jenis yang sering dijadikan sebagai bahan makanan. Dari ribuan macam gandum, yang paling populer adalah gandum biasa, gandum durum, dan club wheat. Ketiga jenis gandum ini sering dipakai dalam pembuatan roti, spaghetti, hingga kue dan produksi tepung. Gandum sering dijadikan sebagai bahan makanan pokok karena nutrisi karbohidrat dan seratnya yang tinggi.
Normalnya, gandum mentah memiliki kandungan berbagai zat gizi yang diperlukan oleh tubuh di bawah ini:
• Karbohidrat: 42,53 g
• Protein: 7,49 g
• Serat: 1,1 g
• Lemak: 1,27 g
• Fosfor: 200 mg
• Kalsium: 28 mg
• Kalium: 169 mg
• Magnesium: 82 mg
• Zat besi: 2,14 mg
• Zinc: 1,65 mg
• Mangan: 1,858 mg
• Selenium: 42,5 µg
• Thiamin (vitamin B1): 0,255 mg
• Riboflavin (vitamin B2): 0,155 mg
• Niasin (vitamin. B3): 3,087 mg
• Vitamin C: 2,6 mg
Di bawah ini segudang manfaat gandum yang bisa Anda peroleh:
1. Membantu mengendalikan obesitas
Bagi para penyandang obesitas, gandum mungkin termasuk bahan makanan yang disarankan dokter guna mengatasi masalah kegemukan. Pasalnya, biji-bijian ini ternyata memiliki kemampuan untuk mengontrol berat badan.
Hal ini mungkin dikarenakan gandum, terutama gandum utuh, mengandung serat yang tinggi. Itu sebabnya, konsumsi makanan dengan gandum utuh membantu para penyandang obesitas untuk tetap merasa kenyang dan menurunkan berat badannya.
Meski begitu, manfaat gandum ini ternyata lebih terlihat pada wanita, terutama mereka yang sudah memasuki masa post menopause. Hal tersebut dibuktikan melalui penelitian yang dipublikasikan dalam The Journal of nutrition.
Penelitian tersebut melaporkan bahwa wanita yang mengonsumsi produk biji-bijian dalam waktu lama mengalami penurunan berat badan. Produk biji-bijian yang digunakan adalah gandum utuh, bukan yang sudah diolah.
2. Melancarkan buang air besar
Kandungan serat yang tinggi dalam gandum ternyata diyakini dapat mengatasi berbagai masalah pencernaan, seperti sembelit dan perut kembung.
Halaman : 1 2 Selanjutnya
