Jantung pisang adalah bagian dari pohon pisang yang berbentuk seperti jantung. Keberadaan jantung pisang berasal dari pertumbuhan bunga pada pohon pisang yang tidak menjadi buah. Bentuk jantung pisang beragam, yaitu gasing, melanset, membulat telur atau membundar. Jantung pisang tersusun dari daun pelindung. Warna jantung pisang ada yang tetap dan ada yang menguning ke pangkalnya. Rasa jantung pisang pahit dan sepat.Kandungan senyawa di dalam jantung pisang meliputi tanin dan saponin. Sementara kandungan gizinya meliputi protein, mineral, dan vitamin. Jantung pisang dimanfaatkan sebagai pakan bagi ternak, bahan makanan, dan pengobatan. Berikut beragam kandungan nutrisi yang bisa Anda temukan dalam 100 gram jantung pisang.
- Air: 90,2 gram (g)
- Protein: 1,2 g
- Lemak: 0,3 g
- Karbohidrat: 7,1 g
- Serat: 3,2 g
- Kalsium: 30 miligram (mg)
- Fosfor: 50 mg
- Zat besi: 0,1 mg
- Natrium: 3 mg
- Kalium: 524 mg
- Tembaga: 0,09 mg
- Seng: 0,3 mg
- Beta-karoten: 201 mcg (mikrogram)
- Karoten total: 170 mcg
- Thiamin (Vitamin B1): 0,05 mg
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,03 mg
- Niasin (Vitamin B3): 0,8 mg
- Vitamin C: 10 mg
Berikut manfaat dari jantung pisang bagi kesehatan:
1. Menangkal Radikal Bebas
Manfaat lain jantung pisang ialah menangkal radikal bebas yang biasanya dihasilkan oleh polusi udara dan radiasi sinar ultraviolet dari paparan cahaya matahari. Radikal bebas menumpuk dalam tubuh dapat meningkatkan stres oksidatif yang memicu gangguan sistem saraf pusat, gangguan kardiovaskular, hingga kanker. Nah, mengonsumsi ekstrak jantung pisang yang memiliki kandungan antioksidan mampu mencegah terjadinya stres oksidatif. Senyawa polifenol dan flavonoid dari ekstrak jantung pisang dapat melindungi tubuh dari kerusakan DNA akibat iron-mediated fenton (reaksi dari senyawa radikal bebas).
2. Mencegah Penyakit Kanker
Antioksidan dalam jantung pisang berperan penting untuk melindungi sel-sel tubuh dari efek buruk radikal bebas. Paparan radikal bebas yang berlebihan dalam jangka panjang bisa meningkatkan berbagai risiko penyakit kronis, termasuk kanker.
Jantung pisang juga diketahui memiliki efek antiperadangan dan antitumor sehingga dapat menurunkan risiko tumor tumbuh dan menyebar. Manfaat jantung pisang ini pernah dibuktikan pada penelitian tentang tumor prostat jinak (BPH), tetapi masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk memastikannya.
3. Mencegah Penuaan Dini
Tingginya kandungan vitamin E pada jantung pisang juga memberikan manfaat baik untuk kesehatan kulit. Vitamin E terbukti mampu mengurangi kerusakan sel-sel tubuh yang sehat akibat radikal bebas dan memperlambat proses penuaan sel, serta mengurangi kerutan di wajah. Selain mencegah penuaan dini, vitamin E juga dapat membantu menjaga daya tahan tubuh terhadap infeksi virus dan bakteri.
Halaman : 1 2 Selanjutnya
