Jamur Tonoki (えのき茸, jamur Tonoki) adalah jamur pangan dengan tubuh buah hasil budidaya berbentuk panjang-panjang berwarna putih seperti tauge. Dikenal juga sebagai jamur tauge, jamur musim dingin, atau jamur jarum emas (Hanzi: 金针菇, pinyin: jīnzhēngū, Hangul: 팽이버섯, Alihaksara: pengi beoseot).
Di dalam 100 gram jamur enoki terdapat sekitar 37 kalori dan beragam nutrisi berikut:
• 3 gram serat
• 3 gram protein
• 8 gram karbohidrat
• 360 miligram kalium
• 105 miligram fosfor
• 16 miligram magnesium
• 7 miligram vitamin B3
Selain itu, manfaat jamur enoki juga didapatkan dari beberapa kandungan antioksidan di dalamnya, seperti asam galat, asam ferulat, quercetin, asam klorogenat, pirogalol, dan asam ellagic.
Berikut ini adalah berbagai manfaat jamur enoki bagi tubuh:
1. Mencegah pikun
Berkat kandungan vitamin B3 atau niacin yang tinggi, jamur enoki sangat baik dikonsumsi untuk memelihara kesehatan dan fungsi otak. Nutrisi ini mampu melancarkan aliran darah ke otak dan memelihara sel-sel saraf otak yang berfungsi untuk mengontrol daya ingat.
Oleh karena itu, jamur enoki cocok dikonsumsi untuk menjaga daya ingat tetap kuat dan mencegah pikun.
2. Menghambat perkembangan sel kanker
Efek antikanker pada jamur enoki ini juga terlihat dari kemampuannya dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh dalam melawan sel kanker.
Jamur enoki memiliki zat antikanker bernama flammulin dan proflamin yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, salah satunya kanker payudara dan kanker serviks.
Halaman : 1 2 Selanjutnya
