Jamur Tonoki (えのき茸, jamur Tonoki) adalah jamur pangan dengan tubuh buah hasil budidaya berbentuk panjang-panjang berwarna putih seperti tauge. Dikenal juga sebagai jamur tauge, jamur musim dingin, atau jamur jarum emas (Hanzi: 金针菇, pinyin: jīnzhēngū, Hangul: 팽이버섯, Alihaksara: pengi beoseot).
Di dalam 100 gram jamur enoki terdapat sekitar 37 kalori dan beragam nutrisi berikut:
• 3 gram serat
• 3 gram protein
• 8 gram karbohidrat
• 360 miligram kalium
• 105 miligram fosfor
• 16 miligram magnesium
• 7 miligram vitamin B3
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Selain itu, manfaat jamur enoki juga didapatkan dari beberapa kandungan antioksidan di dalamnya, seperti asam galat, asam ferulat, quercetin, asam klorogenat, pirogalol, dan asam ellagic.
Berikut ini adalah berbagai manfaat jamur enoki bagi tubuh:
1. Mencegah pikun
Berkat kandungan vitamin B3 atau niacin yang tinggi, jamur enoki sangat baik dikonsumsi untuk memelihara kesehatan dan fungsi otak. Nutrisi ini mampu melancarkan aliran darah ke otak dan memelihara sel-sel saraf otak yang berfungsi untuk mengontrol daya ingat.
Oleh karena itu, jamur enoki cocok dikonsumsi untuk menjaga daya ingat tetap kuat dan mencegah pikun.
2. Menghambat perkembangan sel kanker
Efek antikanker pada jamur enoki ini juga terlihat dari kemampuannya dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh dalam melawan sel kanker.
Jamur enoki memiliki zat antikanker bernama flammulin dan proflamin yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, salah satunya kanker payudara dan kanker serviks.
3. Mengontrol tekanan darah
Kekurangan kalium dapat meningkatkan risiko Anda mengalami tekanan darah tinggi. Untuk mencegahnya, Anda bisa mengonsumsi jamur enoki yang kaya akan kalium guna menurunkan tekanan darah tinggi.
4. Menjaga berat badan
Manfaat jamur enoki lainnya adalah menjaga berat badan. Hal ini karena kandungan kalori dalam jamur ini tergolong rendah, sehingga cocok dikonsumsi oleh orang yang sedang menjalani program diet.
5. Menjaga kesehatan jantung
Tingginya kadar kolesterol dalam darah menjadi salah satu faktor risiko penyakit jantung. Konsumsi jamur enoki dapat menurunkan kadar kolesterol darah, sehingga memengaruhi kesehatan jantung.
Selain itu, kandungan antioksidan dalam jamur enoki juga dapat memperlambat perkembangan aterosklerosis, yaitu penumpukan plak lemak di pembuluh darah arteri yang menjadi penyebab umum penyakit jantung.
Demikianlah beberapa manfaat dari jamur enoki, semoga bermanfaat.
