Tahu kuning merupakan salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia karena rasanya yang lezat. Selain itu, mengonsumsi tahu ini secara rutin bisa membuat Anda menjadi sehat dan bugar berkat berbagai kandungan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti protein dan kalsium.
Tahu adalah salah satu olahan biji kedelai yang sering dikonsumsi. Di Indonesia, ada banyak jenis tahu yang mudah ditemui di pasar, seperti tahu susu, tahu sutera, tahu putih, dan tahu kuning.
Tahu kuning mendapatkan warnanya melalui proses perendaman dalam air kunyit. Tidak hanya sebagai pewarna alami, kunyit juga digunakan sebagai pengawet alami pada tahu.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Beberapa Kandungan Nutrisi di Dalam Tahu Kuning
Ada berbagai macam kandungan nutrisi yang tersimpan di dalam 100 gram tahu kuning, seperti 80 kalori, 4,7 gram lemak, dan 1 gram karbohidrat. Selain itu, tahu kuning juga mengandung nutrisi-nutrisi berikut ini:
• 11 gram protein
• 223 miligram kalsium
• 183 miligram fosfor
• 58 miligram magnesium
• 51 miligram kalium
• 3,4 miligram zat besi
• 1 miligram zinc
Tahu kuning juga mengandung kurkumin, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, equol, dan asam amino. Tidak hanya itu, tahu kuning juga mengandung isoflavon yang mampu meniru cara kerja hormon estrogen dan bersifat antioksidan dan antiradang sehingga mampu mencegah kerusakan sel di dalam tubuh.
Tahu Kuning, Makanan yang Kaya akan Manfaat
Berkat berbagai kandungan nutrisi di atas, tahu kuning bisa memberikan manfaat yang melimpah bagi tubuh, seperti menguatkan tulang sampai mencegah penyakit kanker. Berikut ini adalah penjelasannya:
1. Mencegah diabetes
Menurut penelitian, makan tahu, termasuk tahu kuning, secara rutin selama 6 minggu mampu mencegah diabetes. Hal ini karena produk olahan kedelai ini mengandung protein dan isoflavon yang ampuh menurunkan kadar gula darah dan insulin di dalam tubuh. Meski begitu, manfaat ini masih perlu penelitian lebih lanjut.
2. Mencegah osteoporosis
Kandungan kalsium, magnesium, dan isoflavon yang tinggi di dalam tahu kuning mampu merangsang pembentukan tulang dan membuat tulang menjadi lebih kokoh. Tak hanya itu, kalsium dan magnesium mampu mengurangi pengeroposan tulang akibat menopause dan mengurangi proses pelepasan mineral di dalam tulang.
3. Mencegah penyakit kanker
Untuk mencegah kanker payudara, Anda bisa rutin mengonsumsi rutin tahu kuning. Pasalnya, kedelai yang dipakai dalam pembuatan tahu kuning mengandung isoflavon yang mampu berperan sebagai antikanker. Tidak hanya itu, kandungan kunyit di dalam tahu kuning memiliki sifat antikanker yang dapat mencegah pertumbuhan sel kanker di dalam tubuh.
4. Meningkatkan kemampuan otak
Anda juga bisa meningkatkan kemampuan otak dengan rutin mengonsumsi tahu kuning. Sebuah penelitian mengatakan bahwa kandungan isoflavon di dalam produk olahan biji kedelai ini bisa meningkatkan daya ingat dan fungsi otak.
5. Menurunkan berat badan berlebih
Tahu kuning juga bisa dimasukkan ke dalam menu diet untuk menurunkan berat badan. Hal ini karena tahu kuning mengandung protein yang tinggi tetapi rendah karbohidrat. Asalkan diolah dengan benar, tahu kuning mampu membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
Selain itu, tingginya kandungan protein di dalam tahu kuning membuat makanan ini mampu mencukupi kebutuhan harian tubuh akan protein.
Demikianlah beberapa macam manfaat dari konsumsi tahu kuning, semoga bermanfaat.
