Kepah adalah sejenis kerang (bivalvia) yang termasuk hewan bertubuh lunak (moluska).Kata ini sering diterapkan hanya pada hewan yang dapat dimakan dan hidup sebagai infauna, menghabiskan sebagian besar hidupnya setengah terkubur di pasir dasar laut atau dasar sungai. Kerang memiliki dua cangkang berukuran sama yang dihubungkan oleh dua otot adduktor dan memiliki kaki penggali yang kuat. Mereka hidup di lingkungan air tawar dan laut; di air asin mereka lebih suka menggali ke dalam lumpur dan kekeruhan air yang dibutuhkan bervariasi menurut spesies dan lokasi.
Di bawah ini kandungan gizi yang bisa Anda dapatkan dari 85 gram kerang:
• Kalori: 63 kkal.
• Protein: 11 gram (g), setara 22% dari angka kecukupan gizi (AKG) harian.
• Lemak: 1 gram, 1% dari AKG.
• Asam lemak omega-3: 168 miligram (mg).
• Zat besi: 12 mig atau 66% dari AKG.
• Vitamin A: 10 mikrogram (mcg), 9% dari AKG.
• Vitamin B12: 42 mcg, 700% dari AKG.
• Vitamin C: 11,1 mg, 18% dari AKG.
• Kalsium: 78,2 mg, 7% dari AKG.
• Kalium: 533,8 mg, 15% dari AKG.
• Mangan: 0,4 mg, 21% dari AKG.
• Selenium: 20,7 mcg, 30% dari AKG.
• Karbohidrat: 2 g, 1% dari AKG.
Berikut manfaat dari kerang bagi tubuh:
1. Menjaga kesehatan jantung
Kerang mengandung asam lemak omega-3 yang tinggi dalam. Asam lemak omega-3 sendiri mampu menurunkan kadar trigliserida yang terlalu tinggi. Kadar trigliserida yang tinggi berisiko menyebabkan berbagai masalah jantung seperti pengerasan pembuluh arteri dan serangan jantung.
Akan tetapi, jangan makan kerang secara berlebihan. Pasalnya, kerang mengandung kolesterol. Kadar kolesterol yang terlalu tinggi juga berisiko untuk kesehatan jantung Anda.
2. Membentuk dan merawat otot
Protein yaitu zat gizi yang berperan penting dalam membentuk otot sekaligus merawatnya dari kerusakan jaringan atau sel. Bagi Anda yang sering mengalami nyeri otot, protein juga bisa mempercepat proses pemulihan otot-otot yang kaku dan nyeri. Seperti makanan laut lainnya, kerang kaya akan protein. Kerang bahkan jadi sumber protein yang lebih sehat dari daging sapi atau ayam karena kandungan lemak dan kalorinya lebih rendah.
Halaman : 1 2 Selanjutnya
