Lemak trans, juga dikenal sebagai asam lemak trans, adalah jenis lemak yang dibuat melalui proses hidrogenasi, di mana minyak nabati cair diubah menjadi lemak padat.
Lemak ini sering digunakan dalam industri makanan untuk meningkatkan umur simpan, meningkatkan tekstur, dan meningkatkan rasa makanan.
Namun, konsumsi lemak secara berlebihan dapat memiliki dampak negatif serius pada kesehatan Anda.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Dalam artikel ini, infolubuklinggau.id akan membahas apa itu lemak trans dan sumber-sumber utamanya yang perlu dihindari.
Apa itu lemak trans?
Lemak trans adalah jenis lemak yang dihasilkan melalui proses hidrogenasi parsial.
Proses ini melibatkan penambahan hidrogen ke minyak nabati cair untuk mengubahnya menjadi lemak padat atau semi-padat.
Hasil akhir dari proses ini adalah terbentuknya asam lemak trans. Lemak ini dapat ditemukan secara alami dalam jumlah kecil dalam produk hewani seperti daging sapi, daging kambing, dan produk susu.
Namun, yang paling penting adalah lemak buatan yang dihasilkan melalui proses industri.
Sumber-sumber lemak trans yang perlu dihindari
Makanan cepat saji
Makanan cepat saji seperti kentang goreng, ayam goreng, burger, dan nugget sering mengandung jumlah lemak yang tinggi.
Ini karena lemak digunakan dalam proses pembuatan untuk meningkatkan rasa dan tekstur makanan serta memperpanjang masa simpannya.
Mengurangi atau menghindari makanan cepat saji dapat membantu mengurangi paparan lemak.
Makanan olahan
Banyak makanan olahan seperti camilan kemasan, biskuit, kue, krim nabati, margarin, dan mentega kemasan mengandung lemak buatan.
Lemak ini digunakan dalam produk ini untuk meningkatkan stabilitas, kekenyalan, dan masa simpan.
Bacalah label makanan dengan cermat dan hindari makanan yang mengandung lemak trans dalam bentuk hidrogenasi sebagian atau hidrogenasi penuh.
Halaman : 1 2 Selanjutnya
