Jambi, salah satu provinsi yang terletak di pulau Sumatera, terkenal dengan keberagaman budaya dan alamnya yang mempesona. Selain itu, Jambi juga memiliki kekayaan kuliner yang tidak kalah menarik untuk dijelajahi. Makanan khas Jambi memiliki cita rasa yang unik, kaya rempah, dan sering kali menggunakan bahan-bahan lokal yang melimpah. Berikut adalah beberapa makanan khas Jambi yang wajib dicoba:
- Pempek Jambi
Meskipun Pempek lebih dikenal sebagai makanan khas Palembang, namun Jambi juga memiliki versi Pempek yang tak kalah lezat. Pempek Jambi terbuat dari ikan tenggiri yang digiling halus, dicampur dengan tepung tapioka, dan dibentuk menjadi berbagai macam bentuk seperti pempek kapal selam (berisi telur) atau pempek lenjer (panjang). Pempek ini biasanya disajikan dengan kuah cuko yang pedas dan asam, serta dilengkapi dengan mentimun dan mie kunir.
- Sate Kelapa
Sate Kelapa adalah hidangan sate khas Jambi yang unik karena menggunakan kelapa parut sebagai bahan utama pelengkap sate. Daging ayam atau kambing yang sudah dipotong kecil-kecil ditusukkan ke tusuk sate dan dibakar. Setelah dibakar, sate ini disajikan dengan kelapa parut yang sudah dibumbui dan dibakar lagi di atasnya, memberikan rasa gurih dan sedikit manis. Biasanya, sate kelapa ini dimakan dengan nasi putih hangat.
- Gulai Tempoyak
Gulai Tempoyak adalah masakan khas Jambi yang terbuat dari durian yang difermentasi, dikenal dengan nama tempoyak. Tempoyak ini kemudian dimasak bersama dengan ikan patin atau ikan lainnya dalam kuah gulai yang kaya rempah. Rasa dari gulai tempoyak ini unik, perpaduan antara rasa asam, pedas, dan gurih yang memanjakan lidah. Makanan ini sangat populer di kalangan masyarakat Jambi, terutama di daerah pedesaan.
- Nasi Gemuk
Nasi Gemuk adalah makanan khas Jambi yang serupa dengan nasi lemak. Nasi ini terbuat dari nasi yang dimasak dengan santan kelapa, memberikan rasa gurih yang khas. Biasanya, nasi gemuk disajikan dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, sambal, telur rebus, dan kacang goreng. Hidangan ini sering dijadikan sarapan atau makan malam yang mengenyangkan.
- Ayam Penyet Jambi
Ayam Penyet Jambi adalah ayam yang digoreng hingga garing, kemudian dipenyet (ditekan) dengan sambal terasi atau sambal pedas khas Jambi. Makanan ini sangat nikmat dinikmati dengan nasi putih hangat dan lalapan segar. Sambal yang digunakan dalam ayam penyet Jambi biasanya lebih pedas dan berbumbu kaya rempah, membuat rasa ayam semakin menggugah selera.
- Kerupuk Jambi
Kerupuk Jambi, atau sering disebut dengan “Kerupuk Kulit,” adalah jenis kerupuk yang terbuat dari kulit ikan atau daging yang digoreng hingga kering dan renyah. Kerupuk ini sering dijadikan camilan atau teman makan nasi, memberikan rasa gurih dan renyah yang membuatnya sulit untuk berhenti memakannya.
- Pindang Patin
Pindang Patin adalah salah satu hidangan ikan yang terkenal di Jambi. Ikan patin dimasak dengan bumbu pindang khas yang berkuah asam pedas, yang menggunakan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan daun salam. Kuah pindang patin ini sangat segar, dengan rasa asam yang berasal dari belimbing wuluh atau asam kandis, dan pedas dari cabai.
- Rendang Jambi
Rendang Jambi memiliki ciri khas berbeda dibandingkan rendang Padang yang lebih terkenal. Rendang Jambi memiliki kuah yang lebih banyak dan lebih cair, serta bumbu yang lebih ringan. Daging yang digunakan bisa berupa sapi atau ayam yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti lengkuas, kunyit, dan serai. Proses memasak yang lama membuat rendang Jambi memiliki rasa yang kaya dan gurih.
Kuliner khas Jambi adalah perpaduan antara tradisi lokal, pengaruh Melayu, dan penggunaan bahan-bahan alami dari alam sekitar. Kekayaan rempah-rempah dan teknik memasak yang terjaga turun-temurun membuat makanan Jambi sangat istimewa dan menggugah selera. Bagi siapa saja yang berkunjung ke Jambi, menikmati hidangan khasnya merupakan pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Selamat mencoba!
